пирог с белой рыбой рецепт, Сергей Калинин рыбный пирог, как приготовить рыбный пирог, рыбный пирог рецепт, Сергей Калинин рецепты, рыбный рулет рецепт, Сергей Калинин рыбный рулет

Сегодня непревзойденный кулинар Сергей Калинин раскроет рецепт уникального блюда от всемирно известного шеф-повара Гордона Рамзи. Этот изысканный и сытный рыбный рулет «Наслаждение» может стать достойной альтернативой ужина для всей семьи.

Пироги, пирожки, ватрушки, расстегаи и т.п. — неотъемлемая часть русской кухни. А доставка пирогов на дом или в офис всегда готова побаловать нас подобными вкусностями.

При желании вы можете сами испечь вкусный, ароматный и сытный пирог, чтобы побаловать домашней выпечкой своих родных. Рецептом такого пирога-рулета сегодня поделится известный кулинар Сергей Калинин. Также он расскажет, как приготовить соус «Велюте», который нужно подавать к такому рыбному рулету.

Для приготовления рулета вам понадобятся следующие ингредиенты:
белая рыба (минтай, хек) — 600 грамм
листовое слоеное тесто — 400-500 грамм
зеленый лук — 1 пучок
укроп — 1 пучок
консервированный зеленый горошек — 1 банка
мука — 50 грамм
сливочное масло — 70 грамм
яйца вареные — 5 штук
яйцо сырое для смазывания — 1 штука
морковь — 2 штуки
репчатый лук — 1 штука
чеснок — 3 зубчика
соль, перец по вкусу

Раскатать слоеное тесто. Рыбу нарезать крупными кусочками. На тесто выкладывать слоями: зеленый горошек, рыбу, мелко нарезанные вареные яйца, нарезанный зеленый лук и зелень. Посолить и поперчить по вкусу. Сформировать рулет, сверху смазать взбитым желтком.

Выпекать на протяжении 40 минут при температуре 200-220 градусов. Готовое блюдо подавать, украсив соусом «Велюте».

Для приготовления соуса растопить сливочное масло на медленном огне и жарить в течение 10 минут. Добавить муку, не допуская изменения цвета и образования комочков. Добавить горячий овощной бульон. Варить на медленном огне, постоянно помешивая. Добавить в соус соль, перец. Охладить.

Подробности приготовления пирога смотрите в следующем видеосюжете.

Рыбный рулет «Наслаждение» от Сергея Калинина. Смотреть онлайн

(2825)