шоколадный торт захер от Эктора Хименес-Браво, Эктор Хименес-Браво торт захер, как приготовить торт захер, торт захер рецепт

Шоколадный торт «Захер» — сладкая визитная карточка Австрии. Но говорят, что воспроизвести оригинальный рецепт этого десерта очень сложно. Поэтому сегодня специально для вас кулинар с мировым именем Эктор Хименес-Браво раскроет рецепт и все тонкости приготовления торта «Захер», чтобы вы смогли насладится неповторимым вкусом этого австрийского десерта.

По словам Эктора, торт «Захер» действительно сложно повторить, если не знать некоторые секреты, которыми кулинар сегодня с удовольствием поделится.

Чтобы приготовить торт «Захер», нужно сделать две кремоподобных смеси.

Для первой вам понадобится 120 гр мягкого сливочного масла, 120 гр сахара, которые нужно взбить до получения консистенции крема. Также вам понадобятся 5 желтков и экстракт ванили. Когда масло взобьется, добавлять желтки по одному, а затем — несколько капель ванильного экстракта. Когда все перемешается, добавить тоненькой струйкой растопленный на водяной бане шоколад, постоянно помешивая.

Отдельно взбить белки с сахаром и щепоткой соли, взбить как на безе.

Взять 0,5 стакана муки и 1 чайную ложку соды, хорошо перемешать и просеять.

Поочередно брать ложкой шоколадно-масляную массу, взбитые белки и муку, аккуратно перемешивая, пока не смешаете все, чтобы получилось однородное тесто для бисквита.

Духовку нагреть заранее до температуры 165 градусов. В форму положить кружок бумаги для выпечки.

Отдельно приготовить обычный сахарный сироп: взять стакан сахара на стакан воды, довести до кипения и остудить. В готовый сироп добавить несколько капель вишневого ликера.

Тесто переложить в форму и равномерно распределить в ней. Выпекать бисквит 40-45 минут, не меняя температуру. Готовый бисквит поставить остывать на решетку.

Теперь осталось приготовить шоколадную глазурь.

Рецепт, подробности приготовления и сборки торта «Захер» смотрите в следующем видеосюжете.

Шоколадный торт «Захер» от Эктора Хименес-Браво. Смотреть онлайн

(4172)