Средиземноморская диета

Средиземноморская диета — это не просто диета, это система питания, которая признана одной из лучших в мире. Средиземноморская диета поможет вам сохранить здоровье, молодость и даже продлить жизнь.

Учеными и врачами доказано — средиземноморская диета как стиль питания на 33% снижает риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний и на 24% — риск развития рака, а также на 7, 5% понижает уровень «вредного» холестерина. Исследование, проведенное при участии 22 тысяч человек из разных уголков Земли, показало: жители Средиземноморья реже болеют сердечными недугами, редко имеют серьезный избыток веса, гипертоническую болезнь и диабет (такая диета считается лучшим «лекарством» при обеих формах этой болезни), а также среди них мало людей, страдающих болезнью Альцгеймера.

В первую очередь, прелесть и польза диеты — в том, что это не диета как таковая. Это образ жизни, способ питаться правильно и полезно, а также ежедневно получать нужные организму питательные вещества и витамины. Здоровье приверженцев этой системы питания врачи связывают с регулярным употреблением в пищу свежих овощей и фруктов, зерновых блюд, рыбы, оливкового масла, красного сухого вина —, но при этом утверждают, что невозможно выделить один или два наиболее полезных продукта. Работает именно система!

«Сколько вешать в граммах?»
В питании по-средиземноморски очень важен правильный баланс, сочетание питательных веществ, а также количество приемов пищи. Итак, стоит запомнить, что вы должны питаться 5 раз в день (три основных приема пищи и два перекуса).

Процентное соотношение питательных веществ в ежедневном рационе должно быть таким:

• Углеводы (каши, зерновой хлеб, овощи, фрукты) — 50%
• Жиры (в основном, оливковое масло) — 30%
• Белки (мясо, рыба, бобовые, яйца) — 20% (по некоторым данным до 10%)

Средиземноморская пирамида питания
Пирамида состоит из трех основных уровней — то, что вы должны съедать ежедневно, каждую неделю и один-два раза в месяц.

Ежедневно ешьте:
• цельнозерновой хлеб или хлеб с отрубями, макароны из твердых сортов пшеницы, каши из различных круп (кроме манной), картофель; старайтесь есть крахмалистую пищу в первой половине дня;
• фрукты и овощи, лучше всего сырые, очень сладкими фруктами не увлекайтесь;
• йогурт и сыр в самых различных видах, предпочтительно без сахара;
• оливковое масло;
• бобовые и орехи;
• травы и специи;
• выпивайте 6−8 стаканов чистой воды;
• допустимо выпить бокал красного вина в один из основных приемов пищи.

Каждую неделю вам нужно один-три раза съесть:
• морскую рыбу;
• мясо птицы или кролика;
• яйца;
• сладости и прочие лакомства.

Пару раз в месяц вы можете есть красное мясо.

Не стоит употреблять в пищу консерванты, продукты с красителями, сладкое вино, сахар лучше заменить медом, но все равно ешьте его достаточно редко. Не увлекайтесь жирными сырами и сливочным маслом. Не спешите сбросить вес быстро — эта диета хороша тем, что оздоравливает организм, помогает ему наладить обмен веществ и вернуться в форму постепенно, зато надежно и на долгие годы.

Приблизительное меню на день
Завтрак: йогурт со свежими фруктами, или цельнозерновой тост с ореховым маслом (джемом без сахара), или белковый омлет.
Ланч: овощной салат, или горсть орехов, или бутерброд с тунцом, или мягкий сыр.
Обед: макароны из твердых сортов пшеницы с салатом из свежих овощей, или маложирный мягкий сыр с тонкой лепешкой, или куриная грудка с салатом.
Полдник: выберите вариант из меню ланча.
Ужин: выберите вариант из меню обеда.

(1403)