как украсить яйца, как покрасить яйца, пасхальные яйца

Пасха традиционно символизируется с крашеными яйцами. В статье вы найдете советы, как украсить пасхальные яйца и покрасить их натуральными красителями

Яркие, красочные писанки — непременный атрибут пасхального стола. Яйцо, как начало новой жизни, символизирует обновление природных сил и дает энергию для нового развития. Неудивительно, что их украшению уделяется так много внимания.

Писанки, дряпанки, крашенки… Способов украсить яички много. И самый быстрый и простой из них — покрасить яички в разноцветные цвета, то есть сделать крашенки. Ранее яйца традиционно окрашивали луковой шелухой, получая насыщенные оттенки от темно-коричневого до рыжевато-кирпичного. Пищевые красители, которые сегодня в изобилии продаются в магазинах, расширили палитру. Яйца разукрасились в синие, желтые, красные, зеленые оттенки. Однако у этой красивой картины есть и обратная сторона.
На сайте 4e4evica.ru есть статья, где диетолог объясняет, ЧЕМ ОПАСНЫ КРАСКИ ДЛЯ ЯИЦ. Но что делать, если хочется добавить праздничному столу свежих весенних красок? Оказывается искусственным красителями есть безопасная альтернатива — натуральные красители. И прячутся они в самых банальных продуктах: капусте, свекле, луке, чае. Давайте с ними познакомимся.

Цвета и красители

Куркума
Куркума дает радостный желтый цвет. Можно получить оттенки от бледно-желтого до насыщенного оранжевого.
Работая с куркумой, лучше отдать предпочтение горячему способу окраски. При холодном способе краска хуже сцепляется с яичной скорлупой и может обдираться.
Идеальный вариант покраски яиц куркумой: куркуму развести горячей водой до насыщенного желтого цвета. Яйцо хорошо промыть и обезжирить спиртом. Яйцо отварить в красящем растворе, затем в нем же охладить и дать настояться несколько часов. Затем аккуратно вынуть яйцо из раствора и положить на бумажную салфетку, чтобы удалить лишнюю влагу. Натереть яйцо растительным маслом.

Красим и украшаем яйца на Пасху. Куркума

Краснокочанная капуста
Отвар красной капусты дает голубой цвет: очень стойкий и красивый. Для приготовления отвара красную капусту нужно нашинковать, залить небольшим количеством воды (она должна лишь слегка покрывать капусту) и варить, пока она не окрасится в насыщенный синий цвет. После отвар нужно охладить, процедить и затем уже сварить в нем яйцо. Но! Яркий голубой цвет получится только в случае, если яйцо останется в растворе на несколько часов.

Красим и украшаем яйца на Пасху. Краснокочанная капуста

Каркаде
Каркаде (чай из лепестков суданской розы) так же, как и краснокочанная капуста дает оттенки синего, серого и лилового цветов. Технология покраски аналогична.

Красим и украшаем яйца на Пасху. Каркаде

Луковая шелуха
Яйца в луковой шелухе красятся горячим способом. Сначала готовится раствор: шелуха заливается водой и варится, пока вода не окрасится в насыщенный цвет. Затем в этом растворе отвариваются яйца. Но для получения более глубокого цвета яйца после покраски можно оставить в растворе на несколько часов.

Красим и украшаем яйца на Пасху. Луковая щелуха

Свекла
Для окраски может быть использован свекольный отвар (яйца в нем красятся по технологии окраски отваром краснокочанной капусты) или свежий свекольный сок (этим способом окрашено яйцо на переднем плане фотографии). Для окрашивания яиц свежим свекольным соком, яйца предварительно отвариваются, охлаждаются и помещаются в раствор. Через несколько часов яйца приобретают нежный розоватый оттенок.

Красим и украшаем яйца на Пасху. Свекла

Смешение цветов
Для получения зеленых оттенков, окрашенное в голубой тон яйцо нужно настоять в растворе куркумы. Или наоборот. Чтобы получить красивый аквамариновый цвет, яйцо сначала нужно окрасить в растворе куркумы, а затем настоять в отваре краснокочанной капусты.

Красим и украшаем яйца на Пасху. Смесь цветов

Технология окраски яиц

Яйца можно красить двумя способами: горячим и холодным. В первом случае, яйца опускаются в готовый раствор и варятся в нем не менее 10 минут. Во-втором, яйца отвариваются заранее, охлаждаются, опускаются в раствор и настаиваются в течение нескольких часов: от двух до восьми.
Первый этап в покраске яиц — приготовление раствора. Если речь идет о порошке, например, сушеная куркума, ее можно просто развести водой. Если вы собираетесь покрасить яйца овощным отваром, сначала его нужно приготовить. Для этого овощи шинкуются (с лука собирается шелуха, буряк натирается на терку или рубится), заливаются водой так, чтобы она только их покрывала, и нагреваются. Раствор готов, когда вода приобретет глубокий, насыщенный цвет.
Перед покраской яиц раствор нужно охладить (чтобы яйца не потрескались от перепада температур), добавить в него уксус (на 1 литр 1 столовую ложку) и опустить яйца. Варить яйца нужно не более 10 минут, а чтобы цвет получился более насыщенным, лучше оставить их в горячем растворе еще минимум на час.
Готовое яичко вынимаем из раствора и кладем на бумажное полотенце или салфетку. Когда яйцо высохнет, натираем его растительным маслом, чтобы блестело.

Узоры

Рисовые зерна
1. Смачиваем яйцо в холодной воде (ни в коем случае не обезжириваем его!)
2. Мокрое яйцо обваливаем в рисовых зернах
3. Заворачиваем яйцо в кусочек капрона
4. Закрепляем капрон резинкой и отвариваем яйцо по технологии
Совет: для закрепления узора, оставьте яйцо в отваре еще на несколько часов.

Красим и украшаем яйца на Пасху. Узор рисом

Нитки
1. Обвязываем яйцо в произвольном порядке натуральными нитками и отвариваем в красящем отваре
2. Когда узор закрепится, снимаем нитки, яйцо высушиваем и натираем растительным маслом

Красим и украшаем яйца на Пасху. Узор нитками

Листья петрушки
1. Листья петрушки смачиваем в воде и приклеиваем к яйцу
2. Обтягиваем яйцо кусочком капрона
3. Закрепляем капрон резинкой и отвариваем яйцо.
Совет: можно использовать и другие растения для получения узора. Главное, чтобы они не были ядовитыми и их можно было приклеить к поверхности яйца.

Красим и украшаем яйца на Пасху. Узор петрушкой

Кружево
1. Яйцо обтягиваем кружевом или кусочком тюли
2. Закрепляем кружево резинкой и отвариваем яйцо в красящем отваре.

Красим и украшаем яйца на Пасху. Узор кружево

Наклейки
Для получения четких надписей, узоров и рисунков можно использовать готовые пасхальные наклейки. Яичко перед покраской лучше обезжирить, затем в произвольном порядке приклеить наклейки и отварить яйцо в красящем отваре. Если вы боитесь, что наклейки во время варки отстанут от яйца, заверните его в капрон.

Красим и украшаем яйца на Пасху. Наклейки

(3851)